ดู ครัวคุณต๋อย ตอน ล่าสุด 18 มิ.ย. 58 ไข่กระทะร้านรสเลิศ เกสรลำเจียก ครัวคุณต๋อย 18มิถุนายน2558 ครัวคุณต๋อย ถัดไป 19 ย้อนหลัง17 ครัวคุณต๋อย 13.40 น.ช่อง 3

ไฮไลท์:ดูรายการวาไรตี้ความอร่อยครัวคุณต๋อย วันที่ 18/6/58 ช่วงแรกไม่กินถือว่าผิดเมนูไข่กระทะ ร้านรสเลิศไข่กระทะ จ.นครพนม โทร.042 513111 เมนูขนมไทยโบราณหวานหอมเอกลักษณ์ไทย เกสรลำเจียก มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีราชมงคลพระนคร

รายละเอียด ดูรายการวาไรตี้ความอร่อยครัวคุณต๋อย วันที่ 18/6/58 ช่วงแรกไม่กินถือว่าผิดเมนูไข่กระทะ ร้านรสเลิศไข่กระทะ จ.นครพนม โทร.042 513111 เมนูขนมไทยโบราณหวานหอมเอกลักษณ์ไทย ส่วนผสม เกสรลำเจียก แป้งข้าวเหนียว หัวกะทิ มะพร้าวขูด น้ำตาลมะพร้าว เทียนอบ เตรียมทำไส้โดยนำน้ำตาลมะพร้าวไปผสมกับน้ำเล็กน้อย นำไปตั้งไฟให้ละลาย จึงใส่มะพร้าวขูด เคี่ยวสักพักจึงนำไปอบควันเทียน ทำตัวแป้งโดย นำแป้งข้าวเหนียวนวดกับหัวกะทิ ถ้าชื้นมาก ก็ผึ่งให้หมาด จึงจะยีได้สะดวก แต่แป้งต้องชื้นอยู่เสมอ ตั้งกระทะแบนบนไฟอ่อนๆ ให้ยีแป้งผ่านกระชอนลวดตาละเอียด ๆ หรือแล่ง โรยให้แป้งบางเสมอกันเป็นแผ่นกลม พอแป้งสุก ตักไส้ใส่บนตัวแป้ง ม้วนปิดไส้ แซะขึ้นเรียงใส่โถ อบด้วยควันเทียนให้หอม สามารถติดต่อขันตอนและส่วนผสมกับทางหาวิทยาลัยเทคโนโลยีราชมงคลพระนคร

ส่วนผสมเกสรลำเจียก
แป้งข้าวเหนียว 1 ถ้วยตวง (สำหรับทำตัวแป้ง)
หัวกะทิ 1/2 ถ้วยตวง (สำหรับทำตัวแป้ง)
มะพร้าวขูด 1 ถ้วยตวง (สำหรับทำไส้)
น้ำตาลมะพร้าว 1 1/2 ถ้วยตวง (สำหรับทำไส้)
เทียนอบ